Les courges

Lasagnes courge et blettes 150g de fromage rapé, 250g de fromage frais, 400g de blette, 1kg de courge. Faire une purée de courge (Futsu black ou butternut), ajouter du fromage frais et un peu de lait pour que la purée soit un peu liquide. Faire revenir de l’ail et les blettes hachées finement, ajouter un peu d’eau et couvrir. Mixer en ajoutant le reste de fromage frais et de l’emmental râpé. Au choix, mélanger ou non les deux préparations. Dans un plat beurré, verser un petit peu de préparation pour imbiber la 1ere couche de lasagnes, puis alterner préparation, fromage râpé et lasagnes puis finir par le fromage râpé. 25 minutes au four à 180°

Patidous cocotte Couper le chapeau des patidous, enlever les graines et enfourner les patidous et les chapeaux pendant 45 min/1h. Préparer à côté la farce : faire revenir des oignons aves des champignons… selon vos envies… Une fois cuits, sortir les patidous, mettre la farce au fond, ajouter une cuillère de crème, casser un oeuf dedans, recouvrir d’une cuillère de crème et de fromage rapé. Refermer avec les chapeaux et au four pendant 15min. A servir ainsi, avec du riz ou une salade.

Frites de butternut Eplucher le butternut et tailler le en grosses frites Dans un saladier mélanger les frites avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et du paprika (ou autres épices) Disposer à plat les frites sur une plaque (+ papier de cuisson) Au four pendant 20min puis en mode grill les dernières minutes

Le Burger à la butternut
Remplacer le plain par des tranches de butternut
Les faire revenir dans du beurre.
Puis ajouter selon les goûts, fromage, steak, tomate, fondue de poireaux, betterave cuite…

Velouté de sucrine du Berry
Faire précuire la sucrine au four en entier pendant 10 min.
L’éplucher et la couper en petits dés.
La faire revenir avec de l’oignon, du thym et de la sauge.
Ajouter 1l de bouillon de légumes. Cuire à feu doux pendant 1h.
Mixer et ajouter une cuillère de crème, du sel et du poivre.
Bouillon : Faire cuire un navet, deux poireaux, un rutabaga… à votre convenance.
Récupérer le bouillon et saler, poivrer.

Dhal de potimarron et lentilles corail Faire revenir dans une poêle deux échalotes émincées avec du curry. Ajouter 200g de lentilles corail, le potimarron coupé en dés et recouvrir d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feux doux 20 min Remuez, ajouter un peu d’eau si besoin. Saler et ajouter 1/2 verre de lait de coco.

Crumble de butternut
Faire précuire le butternut au four en entier pendant 15 min.
L’éplucher et le couper en petits dés.
Le faire revenir avec oignon, échalote, ail à votre convenance, puis ajouter un peu de crème.
Dans un plat verser cette préparation et émietter dessus le crumble.
Crumble : 50 g de farine50 g de beurre mou  70 g de parmesan râpé
Au four pendant 15 / 20 min

Muffins chocolat / potiron
Eplucher et râper 300g de potiron.
Faire fondre le chocolat (100g).
A part, mélanger 2 oeufs, 60 g de sucre et un sachet de sucre vanillé.
Ajouter 20 g de farine, 1 sachet de levure, 20 g de beurre fondu et 8 cl de lait.
Bien mélanger et ajouter le tout à la préparation potiron / chocolat.
Au four, pendant 15 / 20 min à 180 °dans environ une quinzaine de petits moules muffins.
Purée de Bleu de Hongrie
Simple et délicieux
Préchauffer la courge au four en entier pendant 15 min.
L’éplucher et la découper grossièrement.
Cuisson à l’eau avec de l’ail et 2 pommes de terre.
Garder le bouillon pour une autre recette.
Écraser les légumes au pilon et ajouter à votre convenance crème, sel et poivre.